作者：吉子
—— 經營素食店的初始，到經年以後……
每個營商的人，出發點不外乎賺錢、開分店。我亦不例外。但在學佛以後，想法就有了改變……
1995年，我在一間經營素食的小食店工作。當時，因為女兒年紀尚小，還需要要照顧家庭，無法任全職工作。每天早上，由先生帶倆女兒上學，而我則負責接女兒放學。就這樣，我們如是過了八年。
2003年，這一年，亞洲爆發了一場非常慘痛，致命的傳染病—— 非典型肺炎SARS。香港更是首當其衝。雖然，非典型肺炎只持續了短短數月，感覺卻好像過得很漫長，毎天都在驚恐中渡過。非典型肺炎的傳染力很强，因而不敢與顧客有太頻密的接觸。當時，香港的經濟因之跌到了谷底。我的老闆也難以避免面對此厄運。這天，老闆跟我說：「生意情況已大不如前，我希望將生意易手轉讓他人。」當時，聽了這番話後，心裡感到十分惋惜。在店舖工作了這麼長的時間，早已生了感情，心中有點不捨。因此，便向老闆提出想接手經營的意願，老闆也答應了。之後，很快地我便開始面對人生的另一個挑戰。
說實在的，最初的確就為了賺錢。直到後來，想法隨着學佛以後而有所改變。現在的想法是希望更多些人吃素，哪怕只吃點兒點心、小吃。從點心、小吃到主餐，一步步地改變一些以葷食為主的人們的飲食習慣。
曾經閱讀過一些醫學報導。其中闡述，人類的腸胃和牙齒，其實並不適合吃肉。而且，吃肉亦會排出二氧化碳暖化地球[註]。這是我仍堅持把素食店經營下去的最大原因。是希望感染更多人吃素，原因無論是為了健康也好，或是減少殺生也好，持素總比吃肉好處要多得多。
實際上，堅持經營素食店，十分艱辛。既被束縛又需大量的體力勞動。每天從早做到晚，根本沒有自己的私人時間！但在辛酸的背後，也可以說是肩負着一種使命。這使命是希望牽引更多人的持素，縱使只是我小小的力量，也渴望憑着這家小店感染到更多人吃素，讓他們明白瞭解到吃素的好處。
每當看到食客吃素，吃得津津有味的樣子，哪怕是一點丁的表露讚賞，也是對我無限的鼓勵，更是我繼續堅持的動力。
H.H.第三世多杰羌佛在《什麼叫修行?》教導我們要了徹三界六道眾生無始以來於輪迴轉折中皆我父母。所以要發大悲心，悲憫眾生，避免再傷害曾經是我們的父母的眾生，及早實行茹素。
註解：
台灣的環保團體因台湾屬於氣候變遷的高危區，而統計出一些數字，過去100年以來地球平均溫度上昇0.6℃，台灣則上昇1.3℃，而台灣一年每人平均排放的二氧化碳量是全球平均值的3倍(是全球的第一位)。如果肉食者改素吃一天，可減少4.1公斤二氧化碳，等於180至360棵樹一天內之二氧化碳吸收量。
生產1公斤牛肉要投入8公斤穀物、同時亦產生36.4公斤的二氧化碳，生產一公斤豬肉則需3公斤穀物飼料。以肉食為主，平均一年因飲食所產生的二氧化碳約1500公斤(包括飼料廠及運輸所產生的)，而以素食為主則產生430公斤，約三倍。
甲烷所造成的全球暖化效應，幾乎是所有其他非二氧化碳溫室氣體的總和。甲烷的溫室效應，比二氧化碳至少強72倍，當大氣中的二氧化碳濃度，高達工業革命前的31%，甲烷濃度卻已超過兩倍。聯合國報告顯示甲烷通常是在農作物、牲畜飼料或糞便等有機物無氧分解的過程中產生的，畜牧業的甲烷排放量佔農業總排放量的50%左右。
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